Kataifi – Καταϊφι

Le kataïfi est une pâtisserie orientale, à base d’amande, de cannelle et de sucre, très appréciée en Grèce. DSCN1882

Elle se réalise à partir d’une pâte filo en filaments, appelée pâte Kataïfi, que l’on peut trouver dans les épiceries grecques ou turques. Cela paraît difficile au premiers abords, mais c’est jouable et le résultat est étonnant!

Recette pour un plat.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30-40 minutesDSCN1824

Ingrédients

Pour les « rouleaux »:

  • 500 g. pâte filo kataïfi
  • 250 g. amandes en poudreDSCN1826
  • 1 c.c. de cannelle
  • 2 c.c. de chapelure
  • 100 g. de beurre fondu

Pour le sirop:

  • 500 g sucreDSCN1822
  • 2 verres d’eau
  • jus d’un citron
  • vanille

Instructions

  1. Mélanger les amandes, la cannelle et la chapelure.DSCN1819
  2. Beurrer le plat.
  3. Prendre de la pâte kataïfi, l’ouvrir, et déposer une cuillère à café de la mixture à base d’amande. Enrouler la pâte autour, et déposer l’élément dans le plat. Procéder ainsi pour tous les éléments.
  4. Lorsque tous les « rouleaux » sont réalisés et dans le plat, faire fondre le beurre. Verser ensuite une bonne DSCN1830cuillère à soupe de beurre fondu sur chaque rouleau.
  5. Enfourner à 200°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux dorent.
  6. Le mettre ensuite de côté pour que cela refroidisse.
  7. Pendant ce temps, préparer le sirop: faire bouillir l’eau avec le sucre. Y ajouter la vanille et le jus de citron et baisser le feu. Laisser mijoter une 10aine de minutes.DSCN1839
  8. Verser le sirop sur chaque rouleau de kataïfi.

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